1. Un emplacement stratégique au cœur d’une ville dynamique

Situé en plein centre-ville réhabilité, le local bénéficie d’un emplacement premium :

• À proximité immédiate de la gare SNCF Laroche-Migennes, 2ème gare de l’Yonne, avec plus de 2000 voyageurs/jour.
• Dans un centre-ville en plein renouveau, animé par des commerces, services et lieux culturels.
• Au cœur d’un bassin d’emplois important et d’une population active.
• En lien avec un écosystème local dynamique : réseau d’associations sportives et culturelles, office de tourisme, mairie et communauté de communes, entreprises du territoire, etc.

Le Bar de l’Escargot a vocation à devenir un point de rencontre entre habitants, voyageurs, touristes, supporters, salariés et jeunes actifs.

2. Le local proposé

Le Bar de l’Escargot sera livré entièrement refait à neuf par la Ville et dans les normes (accessibilité, plafond coupe-feu…), pour une exploitation dans les meilleures conditions : accès PMR, télés, acoustique, climatisation réversible, Licence 4…

Caractéristiques principales :

• Surface totale : environ 96 m² au RDC dont salle principale de 76m², entièrement réhabilitée.
• Bar sur-mesure (création Agence TARDY) : esthétique moderne, optimisation des circulations, zones dédiées à la préparation et au service.
• Coin cuisine/préparation des plats (non aménagé)
• Espaces sanitaires créés (3 : Hommes, Femmes PMR)
• Infrastructure prévue pour :
  • installation de 2 grandes TV pour la retransmission de matchs
  • implantation de jeux de fléchettes
  • animations, soirées thématiques, cocktails, afterworks, évènements sportifs…

Équipements fournis par la Ville :

• Local neuf
• Bar sur-mesure (dont les dimensions et agencements sont fixes et non modifiables)
• 2 grandes TV 70 pouces

Équipements à la charge du futur gérant :

• Mobilier intérieur et extérieur (tables, chaises, fauteuils, tabourets…)
• Electroménagers et Équipements professionnels :

• Meubles froid
• Plaques de cuisson, plancha et/ou four (selon besoin)
• Lave-verre
• Machine à café professionnelle
• Machine à glaçons
• Cave à vin réfrigérée, etc.

En option à la charge du Preneur : possibilité d’un ciel au-dessus du bar (dessiné mais non réalisé). Renforts existants dans le plafond.

Attention : Les dimensions et références de certains équipements sont imposées par l’agencement existant afin de préserver l’intégrité du bar sur-mesure et garantir la bonne implantation du matériel.

3. Concept recherché

La Ville souhaite encourager un projet alliant :

Un esprit bar sportif

• Retransmission régulière de matchs, compétitions et grands évènements
• Ambiance chaleureuse et conviviale
• Fidélisation d’un public d’habitués et de groupes

Un bar à ambiance

• Afterworks, cocktails, soirées thématiques
• Animation de la vie locale
• Évènements ponctuels en lien avec les partenaires du territoire

4. Profil recherché

Le futur gérant devra démontrer :

• Une forte motivation et une volonté de s’impliquer dans la vie locale
• Une expérience ou un réel projet professionnel dans le bar, la brasserie ou l’évènementiel
• Un sens du service, de la convivialité et de l’animation
• Une capacité à proposer une identité forte, moderne et cohérente avec les attentes du public migennois
• Une gestion rigoureuse, un modèle économique solide et réaliste

5. Processus de sélection

Un dossier de candidature devra être transmis et comporter :

• Lettre de motivation
• CV et références éventuelles
• Description détaillée du projet (concept, ambiance, identité du bar, horaires, animations, politique commerciale, premières idées d’événements…)
• Organisation de l’équipe
• Plan de financement prévisionnel et business plan
• Plan de trésorerie actuel en cas de possession d’un établissement

Les dossiers seront analysés selon la pertinence du concept, la viabilité économique, la motivation du candidat et sa capacité à s’intégrer dans l’écosystème local.

6. Contact & Informations

Auprès de la personne référente de la Ville :

Aurélie HAERINCK
Responsable Développement territorial
07.87.91.63.22 / ahaerinck@ville-migennes.fr